1月のコースメニュー

2026年あけましておめでとうございます。

昨年もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。

本年もお楽しみ頂けるよう精進してまいりますので、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

さて、お正月も過ぎ去り、１月メニューがスタートしております。

Amuse

人参のムース　コンソメジュレ

キャビアとクリームチーズのサブレ

人参の自然な甘みと、コンソメの凝縮された旨味のバランスがアミューズに最適な一品。

サブレのサクサク感、クリームチーズの濃厚なコク、そしてキャビアの塩気が口の中で完璧なハーモニーを奏でます。

Premier

地鶏とオマール海老のバロティーヌ

ソース・オーロラ

旨味×旨味で口福

地鶏の弾力と力強い旨味の中に、オマール海老のぷりっとした食感と甘みが加わり、一口で非常に多層的な味わいをお楽しみいただけます。

クラシックにオーロラソースと組み合わせました。

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Deuxième

アワビのデュメーヌ風

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フランスはコート・ドール地方のレストラン「ホテル・ド・コート・ドール」の料理長である、アレキサンドル・デュメーヌ氏のレパートリーレシピを参考にしました。

本来ならば、エスカルゴとブルゴーニュバターのクリーム煮込み料理ですが、エスカルゴではなく、アワビを使用しております。

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2年ほど前にも登場したメニューですが、根強い人気のメニューとなっており、久しぶりにメニューオンしました♪

Soupe

季節のポタージュ等をご用意しております。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

日替わり鮮魚のお魚料理

今月は日替わりのお魚料理に加え、ウナギの炭火焼がリストオンしております。

どんな料理に仕上がるかは当日のお楽しみ。

Dessert

柑橘類のアンサンブル

ヨーグルトのアイスクリーム

サッパリとしたなかにもそれぞれの柑橘のフルーツの個性と、カスタードクリーム、ヨーグルトのアイスクリームにより、奥行きあのある味わいに。

今月も季節を味わいに是非、ご来店お待ちしております。

お店の最新情報はInstagram、各種グルメサイトをご確認ください。

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