７月のコースメニュー

７月に入り、一気に暑くなりましたが、最近は暑さも少し和らいでホッとしています。

これからさらに暑くなりますが、皆様熱中症等には十分にお気を付けくださいませ。

さてさて、そんな７月のメニューのご紹介です。

Amuse

鮑と焼きとうもろこしのロワイヤル

ロワイヤルは、簡単に申し上げますと、冷たい茶わん蒸し　のようなお料理です。

鮑の旨味と焼きとうもろこしの甘さがマッチして食欲を掻き立てます。

Premier

鮮魚のカルパチョ　瞬間燻製

夏野菜のギリシャ風白ワイン蒸し

鮮魚のカルパチョを直前に瞬間燻製にし、ふんわりと香り付け。

夏野菜は八角やコリアンダー等のスパイスと一緒に白ワイン蒸しにし、爽やかなピクルスのように仕上げました。

仕上げには青柚子を香らせ、爽やかな一皿に。

Deuxième

鰻のチャコール　リゾット　ジュ・ド・レギューム

鰻をバリっとふわっと炭焼きにし、リゾット、ジュ・ド・レギューム(野菜のソース)で洋風うな重のイメージです。

野菜のソースはコクと旨味が強いですが、野菜とお水しか使用していないため、軽やかなソースです。

Soupe

今月もスープ・ド・ポワソンをメインに、季節のスープをご用意しております。

お好みの方をお選びください。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

鮮魚のポワレ

シンプルに白ワインソースで。

お魚は日替わりです。

Dessert

パイナップル　ココナッツのムース　バニラアイスクリーム

クリーム多めで重そう、と感じる方もいらっしゃるかと思いますが、軽いです。

ムースもアイスも口の中でスッと溶けて、パイナップルの爽やかな甘みと酸味がまとめてくれます。

今月も季節を味わいに是非、ご来店お待ちしております。

お店の最新情報はInstagram、各種グルメサイトをご確認ください。

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