3月のコースメニュー

今月もよろしくお願い致します！

春感満載のコースに仕上がりました。

Amuse

長野県天竜川稚鮎のフリット　ブリオッシュ

活けで届く稚鮎をフリットにし、自家製のブリオッシュと組み合わせました。

甘みと苦味をお楽しみください。

Premier

ホタルイカとスナップエンドウのタブレ　ブラッドオレンジのソース

旬のホタルイカとスナップエンドウをクスクスと一緒にサラダ仕立てに。

ブラッドオレンジのソースのアクセントが◎

Deuxième

筍と蛤のフリカッセ

フリカッセはクリーム煮込みの事ですが、今回はフリカッセ仕立て、という感じでソースに仕立てています。

Soupe

今月もスープ・ド・ポワソンをメインに、季節のスープをご用意しております。

お好みの方をお選びください。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

ヒラメと春キャベツのグラティネ

※3月20～鮮魚のポワレに代わっております。

Dessert

桜のパリブレスト　蕗の薹のアイスクリーム

毎年恒例の蕗の薹のアイスクリーム。

桜のパリブレストとご一緒に。

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