1月のコースメニュー

ご挨拶が遅くなりまして申し訳ございません。

皆様新年あけましておめでとうございます。

昨年中はご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

本年もさらに精進して参りますので、変わらぬご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

さて、早速ではございますが、1月のコースメニューを。

Amuse

甘エビのフラン

フランは洋風の茶わん蒸しのような料理です。

そこへ濃厚なオマール海老のソースをかけてご用意しております。

Premier

鯖　サラダリーのプレッセ

サラダリーはお米のサラダ、プレッセは押すという意味があります。

鯖　お米　押す

といえば、鯖の押寿司。

をイメージしております。

Deuxième

白子とゆり根のブルゴーニュ風

濃厚な白子とゆり根をブルゴーニュ風に。

ホッとする味わいです。

Soupe

今月もスープ・ド・ポワソンをメインに栗のポタージュをご用意しております。

お好みの方をお選びください。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

甘鯛の鱗焼き

甘鯛をバリっと鱗焼きで。

ソースはクラシックに白ワインソースで。

Dessert

林檎のミルフィーユ　フルムダンベールのアイスクリーム

1月はフランスのブルーチーズ、フルムダンベールをアイスクリームに。

フルムダンベールは塩分感も強すぎないのでアイスにしてもおいしいです。

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