1月のコースメニュー

新年あけましておめでとうございます。

ご挨拶が遅くなり、申し訳ございません。

先日4周年を迎え、当店も5年目に入りました。

たくさんのお客様、業者の皆様、家族や友人、本当にたくさんの方々に支えられ、感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも更に精進して参りますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

さて、1月メニューのご紹介です。

今月も下旬に差し掛かってきましたが、まだまだお席ございますので、ご予約お待ちしております！

Amuse

カリフラワーのベニエ　自家製ロースハム　コンテチーズ

今が旬のカリフラワーを生からベニエ(フランス式天ぷら)にし、自家製ロースハムとコンテチーズで旨味を重ねた一皿です。

シャンパーニュはもちろん、ビールとも相性抜群です。

Premier

海老と帆立のテリーヌ　まるごとレモンのソース　サラダ仕立て

海老と帆立でテリーヌにし、野菜の白ワイン蒸しやフレッシュな野菜とともにサラダ仕立てに。

レモンを丸ごと使用したソースは、密かな人気です。

Deuxième

鰻の地焼き　ソース・アピシウス

鰻を関西風の地焼きでご用意いたしました。

関東は鰻を蒸してから焼くのが主流ですが、関西風は蒸さずに生から焼き上げます。

（捌き方にも違いがあるようですが、ここでは割愛させていただきます。）

ソース・アピシウス、蜂蜜やスパイスなどを使用したソースに、リゾットを添えて、もうこれは洋風うな重です。

お好きな方には是非赤ワインを合わせていただきたいです。

Soupe

スープ・ド・ポワソンをはじめ、季節のポタージュ等をご用意しております。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

日替わり鮮魚のパピヨット

パピヨットとは紙包み焼の事で、魚と野菜などの食材を一緒に包み焼にしました。

こちらも人気メニューのひとつです。

Dessert

苺のマリネ　生姜のアイスクリーム

生姜のアイスクリーム、新感覚かもしれません。

苺の甘酸っぱさとアイスクリーム、相性抜群です。

今月も季節を味わいに是非、ご来店お待ちしております。

お店の最新情報はInstagram、各種グルメサイトをご確認ください。

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