7月のコースメニュー

皆様こんばんは

7月もどうぞよろしくお願い致します。

6月中から最高気温30度越え・・・今からこれでは夏本番が怖いですね。

食欲も落ちてくる時期、食べやすく夏らしいコース内容になりました。

Amuse

トウモロコシのムース　ブリオッシュ　生ハム

夏といえば、トウモロコシは外せません。

トウモロコシの甘さを引きだしたムースに。

ブリオッシュには生ハムを添えて、そのままでも、ムースとご一緒でも、お楽しみいただけます。

Premier

平貝　夏野菜のグリエ　サラダ仕立て

平貝と夏野菜をグリエし、サラダ仕立てにしました。

トマトのソースでサッパリと、野菜の旨味が詰まった一皿です。

Deuxième

鱧のベニエ　茄子のブレゼ

鱧のベニエと茄子のブレゼ、魚の出汁のきいたソースで。

ホッとする一皿です。

Soupe

今月はスープ・ド・ポワソンをメインに、桃の冷製スープもご用意しております。

お好みの方をお選びください。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

鮮魚のポワレ　白ワインソース

新鮮なお魚をシンプルにポワレで。

ソースはクラシックな白ワインソース。

Dessert

ぶどうのシャーベット　大葉のグラニテ　ココナッツミルク

この時期の定番となりつつある、ぶどうのシャーベット。

サッパリしていて夏の食後にピッタリです。

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